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    我眼中的中國工匠丨趙會連:向世界展示中式點心的魅力
    作者:來源:中國網;轉自:全國總工會    發布于:2022-09-14 10:14:01    文字:【】【】【

    工匠簡介:趙會連,北京首旅酒店集團北京市民族飯店面點廚師長。202012月,被評為北京市勞動模范。20214月,入選第二屆“北京大工匠”。他制作的象形點心因其獨特創意及工藝多次獲得國際大獎。

     

    20227月,來自馬里的留學生張衣笙和來自哥斯達黎加的留學生楊思思來到北京民族飯店,向趙會連學習象形點心制作,感受這項技藝的獨特魅力。

     

    楊思思和張衣笙品嘗了趙會連制作的象形點心。在楊思思被“象形蘋果”吸引的同時,張衣笙也驚嘆于核桃酥的美味。趙會連現場教兩位留學生制作象形點心之一——核桃酥。在趙會連耐心指導下,兩位留學生很快就能上手了。張衣笙直呼“太厲害了!”

    這些點心不僅造型精美,更被賦予了美好的寓意。核桃酥的諧音“和” ,意為“和和美美,美美與共”。而它與“象形蘋果”的組合即為“和平”,象征著世界和平。這些奇妙的寓意也讓楊思思驚嘆:“這些糕點不僅漂亮,還有獨特的寓意,真是奇妙!”

     

    當談到自己的面點制作之路,趙會連笑道:“當時是中秋節,看著師傅示范制作的精致面點,我一下就吸引住了?!币蚰菚r缺人手而被臨時叫去車間做面點的趙會連也許不會想到,這些巧奪天工的食物將與他相伴一生。而現在這些面點工藝已吸引了各國友人前來觀摩學習。

    創意和精巧的手藝使點心從尋常巷陌走向國宴大堂,從北京走向了世界,趙會連向世人展示著中式點心制作的魅力。他是國家級面點大師,更是具有工匠精神的中國匠人。

     

    在這次體驗中,留學生們不僅了解了象形點心的制作過程,更感悟到獨屬于中國的匠人精神。趙會連用行動向世人講述著具有東方韻味和中式優雅的面點背后的故事。

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